Thé vert LongJing|Thé Gongfu chinois

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Lieu de production:
Le thé Longjing est principalement produit dans des endroits tels que le village de Longjing, dans le district des lacs de l'Ouest, à Hangzhou, dans la province du Zhejiang, en Chine, près de la zone panoramique du lac de l'Ouest. Le climat humide, le sol unique et l'altitude modérée de cette région offrent un environnement de culture idéal pour le thé Longjing. La zone de production de West Lake Longjing est divisée en six villages principaux, chacun produisant du thé avec sa propre saveur unique.

Caractéristiques:
Le thé Longjing est connu pour sa forme de feuille plate et droite, qui doit son nom à la couleur vert tendre des feuilles de thé qui ressemblent à des moustaches de dragon en armure. Sa forme plate et droite caractéristique aide à conserver la couleur et les nutriments d'origine du thé. Les caractéristiques du thé Longjing comprennent un parfum élevé et rafraîchissant, un goût frais et croquant et une couleur de soupe verte tendre avec un arôme typique de fleurs et de fruits, frais et agréable au palais.

Méthode de brassage :
Lors de l'infusion du thé Longjing, de l'eau plus fraîche est généralement utilisée et la température est contrôlée à environ 80°C pour conserver la couleur vert tendre des feuilles de thé. Voici une méthode de brassage courante :

Prenez une quantité appropriée de feuilles de thé Longjing dans une tasse à thé ou une théière.
Remplissez d'eau chaude à environ 80°C et laissez infuser pendant environ 1 à 3 minutes.
Les feuilles de thé Longjing n'ont généralement pas besoin d'être infusées plusieurs fois, mais si vous souhaitez découvrir la saveur multicouche du thé, vous pouvez également prolonger modérément le temps d'infusion.
Processus de production unique :
Le processus de production unique du thé Longjing comprend généralement la mise à mort, l’agitation, le pétrissage et la cuisson. Parmi eux, le processus de destruction du thé Longjing est l'étape clé, qui tue instantanément l'activité enzymatique dans les feuilles de thé grâce à une température élevée afin de maintenir la couleur vert tendre des feuilles de thé. Secouer et pétrir aide à former la forme plate des feuilles de thé.

Valeur culturelle :
Le thé Longjing a de riches connotations culturelles et est étroitement associé aux lettrés, à la littérature et à l'art traditionnels chinois. En tant que l'un des représentants du thé vert chinois, le thé Longjing est souvent vénéré lors des cérémonies du thé, des rassemblements savants et d'autres occasions culturelles. Le thé Longjing joue également un rôle important dans la cérémonie du thé chinoise, où les maîtres du thé démontrent souvent le processus d'infusion du thé Longjing avec des mouvements élégants et des ustensiles élaborés.